Порядок отказа от вегетарианства

Добрый день! Очень-очень надеюсь на Ваш ответ и заранее благодарю Вас за внимание к моему вопросу. Мне 36 лет, 20 из которых я ни ем мяса. Исключение составляет рыба, яйца. Употребляю молочные продукты. Но мяса и супов на его основе не ем. Никогда не была убежденным или каким-то идейным вегетарианцем. Зверюшек конечно жалко и отчасти это стало причиной отказа от мяса, но я всегда понимала, что если будет угроза моему здоровью или жизни, то я вернусь к употреблению мяса. Отказалась от него очень легко-в один день. И вот уже 20 лет. С детства мясо не любила. Все удивлялись, как у меня хватило выдержки. Но мне это было просто. Даже не хотелось. Детей у меня нет, то есть я их даже не пыталась завести. Но все еще надеюсь, что все сложится и будут. Появились некоторые проблемы со здоровьем. Щитовидка (пью эутирокс в дозировке 50). Тяжело сосредотачиваюсь. Замучил хронический афтозный стоматит. Вес нормальный, даже чуть выше нормы. 67 кг при росте 168. Появилась мысль, что нужно возвращаться к мясу в рационе. Совсем не хочется. Вообще. Не знаю что делать. Еще недавно выявили нулевую кислотность желудка. Хотя была у платного гастроэнтеролога на 1 приеме. Он сказал, что вряд ли кислотность нулевая и больше ничего. Был чуть снижен гемоглобин, но не тотально - около 105. Делали уколы железа. Мясо есть не хочется, а вроде надо. Не знаю как быть. Допустимо ли оставаться жить без мяса? И если начинать есть, то как это сделать? С чего начинать? Не хочется навредить себе. Заранее спасибо Вас!
С уважением,
Алена