В моем панкреатите нет ни обострения, ни ремиссии

Здравствуйте, читаю диеты по панкреатиту по интернету, обычно пишут "при обострении можно. ", "при ремиссии можно. ". Дело в том, что у меня не бывает ни того, ни другого. Мой панкреатит можно поделить на "неустойчивый" и относительно "устойчивый" период. При неустойчивом у меня побаливает левый бок (делала все исследования, это точно поджелудочная, а не желудок), в течение дня приходится пить 1 таблетку спазмолитика, нет острой потребности в обезболивании, к счастью все не так ужасно как пари острых панкреатитах, однако эти побаливания могут повторяться каждые 5 минут и неприятно с ними ходить. Это длится 7-10 дней. Я сажусь на строжайшую диету, исключая абсолютно все кроме мяса/рыбы/каш/овощей (разрешенных) и дальше 10-12 дней поджелудочная может не давать каких-либо симптомов, в этот момент я питаюсь гораздо шире, могу даже фастфуд поесть, что-то типа сырной пиццы, наполеона, белый и молочный шоколад заходят на ура. В феврале я побила рекорд и у меня поджелудочная не напоминала о себе 27 дней. Я ела почти все, даже молочный шоколад. Сейчас опять шатко. Стул в норме, тошноты нет.

Что точно табу, это:
- алкоголь
- кофе
- сигареты
- борщи
- кислые фрукты, торты из магазинов, потому что они плохого качества
- колбасы, копченое

Это у меня уникальный случай или это вариант нормы хп? И вообще, если не болит неделями, это ближе к обострению или ремиссии?