Диета при вегетарианстве и РПП

Здравствуйте, я на протяжении 6 лет страдаю от нервной анорексии и булимии. Последние полгода я нахожусь в ремиссии, но сейчас я чувствую, что возвращаюсь в расстройство и теряю контроль над питанием. Ем одно и тоже: Завтрак: овсянка с джемом без сахара или с кокосовыми сливками Обед: батат с соевым мясом или спаржей Ужин: стакан овсяного молока, хлебцы с кокосовыми сливками и яблоко. Перекусы: сыр, моцарелла, овсяное молоко, хлебцы, иногда сухофрукты. В среднем питаюсь на 1400 калорий. Похудела уже на 10 кг за полгода, но чувствую постоянную слабость, апатию и не получаю удовольствие от еды. По соотношению КБЖУ все в норме, примерно, например вчера было 1034/36/41/137. Также я вегетарианка на протяжении 4 лет. Помогите пожалуйста сбалансировать рацион, что в него можно добавить и как восстановить дисбаланс витаминов и минералов. Пью поливитамины и ноотропы, но показатели анализов не улучшаются. Эндокринолог и психиатр посоветовали употреблять нутридринк и магний. На данный момент параметры такие: рост 153, а вес 61. Какой вес норма при моем росте? Я бы хотела весить 45 килограммов, как и раньше. Это не дефицит массы тела доя моего возраста (20 лет)?