Поправляюсь на правильном питании

Здравствуйте, доктор!
Мой рост 165 см, вес всегда был около 56-58 кг. Года три назад резко поправилась до 64 кг, записалась на фитнес, вес "слетел" до привычных 57 кг. Около года назад опять немного набрала - весила 60, в этот период спортом не занималась. Решила сделать идеальную фигуру. Опять начала заниматься спортом, силовыми тренировками и очень интенсивными, сократила калории. В этот период как раз случился очень сильный стресс, пропали месячные на этом фоне. Еще полгода я продолжала худеть, урезать калории еще больше, тренироваться. В итоге весила 52,5-53 кг. С учетом того, что жира в организме было очень мало, выглядела без одежды как скелет (хотя в одежде было красиво). На подсчете калорий чуть не свихнулась, поняла, что проблемы, когда уже начала задумываться сколько калорий в жвачке, записывала каждый грамм и мучительно решала - съесть еще яблоко или нет. Чувство голода ощущалось, на тренировках просто падала, хуже стали волосы и ногти (урезала жиры). Но везде же пишут, что так и надо худеть! По таблицам калорий смотрела, что 1500-1600 ккал для меня норма. Теперь решила, что надо это прекращать. Стала кушать больше, отучаю себя от подсчетов фанатичных. Но у меня вопрос: по моим прикидкам ем около 1800-2000 ккал в день правильную еду (каши, творог, яйца, нежирное мясо, рыбу, кефир, овощи и фрукты, орехи, семя льна, клетчатка; утром - овсянка с сухофруктами, ужин - творог с яблоками или омлет с рыбой/курицей, овощи; обед - каша с рыбой/мясом, овощи, перекусы - молочка, овсянка, сыр, цельнозерновой хлеб, фрукты). И я поправляюсь (как и было задумано - я сейчас на наборе мышечной массы)! Набрала уде 56,5 кг. Улучшилось здоровье, мышечная масса растет потихоньку, сила, стали лучше волосы и ногти. Но я чувствую, что все равно немножко себя ограничиваю, что иногда еще бы что-нибудь съела. И у меня вопрос: буду ли я дальше поправлять при таком рационе и калораже или вес остановится где-то? И как тогда питаться, чтобы не поправляться больше? Если у меня сейчас и пп, и спорт, и есть иногда чувство голода легкое? Или это нервное, и мне вообще перестать думать о том "съела я уже норму сегодня или нет"? Откуда голод? Я не пониманию. Если мне хочется кушать на пп, значит я ем меньше нормы? А почему тогда поправляюсь?