Расстройство пищеварения, пищевая непереносимость

Здравствуйте, у ребёнка (3года) с рождения проблемы с пищеварением. Не подходило ни грудное молоко, ни молочные смеси. Ели пепти аллергия, вес набирал на ней, но все равно живот болел всегда и это сопровождалось поносом до 10-15 раз в день, с прожилками крови, с слизью и кислым и тухлым запахом. Прикорм шёл тоже очень тяжело. Бывали у разных специалистов, все говорят по разному. Аллергии по иммуноглобулина Е нет, по иммуноглобулину G было пару продуктов, в том числе и на молоко. Когда их убрали, и оставили все, что кроме них ели, пищеварение стало налаживаться. Боли в животе перестали тревожить, раньше ребёнок всю ночь мучился и даже спал на четвереньках. При долях помогает фосфалюгель. В больнице делали гастроскопию и колоноскопию, поставили хронический гастродуоденит и эрозийный бульбит, перегиб нижней части желчного пузыря. Может ли это все быть связано с желчным и недостатком ферментов? Может это быть врождённой энзимопатией? Ведь на даже втородневный хлеб будет расстройство, когда сухарей может съесть много и ничего. Тоже самое и со свежим и запечённые яблоком. Какие анализы надо ещё сдать? Нам совсем не подходят свежие фрукты и овощи, щепотка сахара и даже фруктоза вызывает обильные газы и боль в животе, молоко также под запретом. Подходит только: рис, кукуруза, кокосовое молоко, растительное масло, сухари, немного картофеля варёного (не больше 1/4 в день иначе расстройство), немного варёного кабачка (вызывает газы, но болей сильных нет), индейка, курица, запечённое яблоко перетертое, кунжут немного. Витамин д3 и любые добавки кальция вызывают также расстройства пищеварения. Может это вопрос генетики?.