Отравление плохо сваренной рыбой

Здравствуйте, Елена Владимировна!
Подскажите, пожалуйста, по такой ситуации. Боюсь отравиться плохо сваренной рыбой. Прошу подсказать, возможно ли это в моей ситуации, и что делать, если такое может быть.
Я стала готовить обед из рыбы (камбала): обваляла ее в муке и соли, выложила на сковороду, поджарила немного с двух сторон. А дальше, как обычно, я заливаю рыбу водой, и ухожу по своим делам на какое-то время, рыба сама готовится. У меня она покипела 5 минут, а дальше я пошла в ванную. За готовку не беспокоилась, ведь дома был муж, и он мог последить.
Вода быстро стала брызгаться, муж услышал это, и сделал рыбу на самый тихий огонь (на единичку).
Так она варилась, наверное, минут 10, пока я отсутствовала.
Потом я вышла в кухню, муж уверял, что рыба уже приготовилась. Я на всякий случай добавила огонь (обратно на самый сильный), и в это время нарезала салат. Так прошло еще минут 5.
Мы были голодные, больше я ждать не стала, и через 5 минут уже наложила блюдо по тарелкам.
Но меня смутил специфический немного запах рыбы, я решила, что просто у камбалы он есть, и успокоилась. А теперь думаю, что может, запах от того, все-таки, что я плохо сварила рыбу? Что времени было недостаточно для варки?
Можем ли мы отравиться в данном случае, и если да - то что предпринять?
Время готовки: 2 минуты обжарила рыбу с двух сторон, 5 минут кипела под крышкой, 10 минут - на самом медленном огне тушилась, 5 минут снова кипела под крышкой.
Успело ли свариться? Спасибо за помощь. И прошу прошения, если вопрос глупый.