Пакриатит и его лечение индивидуально

Здравствуйте, у меня панкреатит. Первый приступ был в августе 2019. До этого был продолжительный период эмоциональных нагрузок. Оговорюсь - Я не пью пиво, не ем свинину и жареное с жирным более 7 лет, стараюсь вести активный образ жизни и принимать здоровую пищу. Уже много лет Я ежедневно съедаю по 1 или 2 лимона в день в той или иной вариации - от этого мне хорошо и будто появляются силы. Мой вес 95 кг рост 172.
Ем очень мало, моя супруга ест в 2 раза больше, да и все знакомые удивляются этому.
К проблеме - мой панкреатит не даёт мне покоя и сейчас, регулярные приступы от каторых Я отхожу по 4 дня, в том числе и с потерей памяти и здравого смысла в голове. Но как только начинаю пить лимоны и есть кислое и даже пить шампанское (натуральное) мне становится лучше и лучше.
Пытался несколько раз выяснить причину своего панкриатита заводя диалог с врачем отделения - но четно.