ГСД при беременности, сахар выше 7 через час после еды

Здравствуйте, беременна, 35 недель. Недель в 14 поставили ГСД на основании ОАК (первый раз сахар натощак был 5.1, потом 5.7). Проконсультировалась с эндокринологом. Села на диету. Тощаковый сахар с тех пор в среднем 4.6-4.9. Месяца 3 строго соблюдала диету, но все равно проскакивали периодически повышения до 7.6. Эндокринолог сказала, что это не критично, рекомендовала держать диету.

Летом немного расслабилась и начала делать послабления (иногда позволяла себе съесть несладкое мучное, сладкий фрукт типа арбуза, мороженое, сладости без сахара, но с фруктозой). Если ела это в перерывах между приемами пищи, то сахар был в пределах нормы. На поздних сроках беременности сахар стал подниматься чаще, чем раньше. Аппетит возрос. Стала реагировать на углеводы сильнее. Например, если съем молочную кашу с фруктом, сахар может подняться выше 7 через час после еды. Так же с мучным. Иногда он в течение получаса опускается до нормы, а иногда держится несколько часов выше 7. Если сахар повышается, то обычно достигает 7.4-7.8, очень редко - 8.0-8.5 через час после еды. Если сильно поднялся, то даже через 2 часа может быть 7.2, например. Максимум поднимался в пределах 9 несколько раз за всю беременность.
1. Насколько опасны эти скачки и показатели сахара 7-8 через час после еды? Малыш развивается хорошо, проблем никаких нет. Гинеколог последний раз ругала меня, намекала на инсулин, хотя эндокринолог сказала, что показаний для инсулина нет.

И ещё я запуталась с этими изменениями. Допустим, я поела, через час сахар - 6.8. Я выпиваю чай или съедаю фрукт, делаю замер ещё минут через 15, и сахар уже выше 7.
2. Если прием еды растягивается не на час, а на большее количество времени, когда лучше делать контрольное измерение? Спустя 2 часа от начала приема пищи? Хочется, чтобы был более корректный результат.

Заранее спасибо за ответ!