Аллергическая реакция на орехи

Здравствуйте, подскажите пожалуйста. На днях получилось так что съела достаточно большое количество орехов (смесь из грецкого, миндаль, кешью) и в последний раз съев очередную горсточку стало плохо. Резко начался зуд, отекли губы, нёбо, глаз, потекло из носа, сыпь по телу, зуд в ладонях. Вызвала скорую (не стала дожидаться удушья), сделали укол и сказали попить Супрастин. Подскажите как это рассматривать? Как появившуюся аллергию или просто из за большого количества съеденного реакция? На следующий день съела творожок и в нем были добавленны орехи (не заметила и не придала значения) и реакции не последовало слава Богу. Мне хочется понять, может ли это говорить о появлении аллергии как постоянной или бывает аллергические реакции просто если человек переборщил с аллергенным продуктом, и спустя время может спокойно кушать в РАЗУМНЫХ КОЛИЧЕСТВАХ И НЕ БОЯТЬСЯ? Спасибо!