Возможная аллергия на глютен/лактозу

Доброго времени суток. К сожалению, в больнице, за которой я закреплена, нет аллерголога. Именно поэтому я решила обратиться сюда, прежде, чем искать платного специалиста в соседних городах.
Меня беспокоит связь между питанием и высыпаниями на лице.
Заметила следующую особенность, что на некоторые продукты чешется лицо и предплечье, а затем появляются много гнойных или маленьких красных прыщей, похожих на сыпь. Могу лишь предположить, что у меня аллергия на глютен и/или лактозу. Съев данную пищу к вечеру или на следующее утро обнаруживаю на своем лице/шее/предплечье/спине - высыпания: шоколадные конфеты, питьевой йогурт, молочная каша, шоколадные маффины, слойки с джемом, сметана, сгущёнка, сливочный сыр, майонезный соус, ягодный штрудель, печенье с кусочками шоколада, булочки с маком, мороженое.
Анализы пока не сдавала. Хочу получить дельный совет, на какие компоненты ещё можно сдать, чтобы выявить проблему. А так же в каждой лаборатории, например, Гемотест, Инвитро и т. д., около 3-4 наименований глютена (IgE, IgG Immunocap, IgE ИФА). Чем они отличаются и на какой лучше всего сдать анализ, чтобы была ясна картина происходящего?
Заранее благодарю за обратную связь. С уважением, Аля.