Анализ на аллерген

Елена, добрый день. Да, такой мой ответ намного упрощает жизнь людям с аллергией. Попробую объяснить подробнее такую рекомендацию. А далее Вы примите решение, вводить или нет, или искать ответ дальше.
При любой аллергии основное лечение - это прекратить контакт с аллергеном, что Вы и сделали.
Есть продукты питания, аллергия на которые проходит с возрастом в большинстве случаев. Это, например молоко, курица и яйца. Поэтому есть смысл вводить эти продукты в будущем, это безопасно в большинстве случаев.
И есть продукты, аллергия на которые чаще всего не проходит с течением времени, например, рыбы, морепродукты. Повторное введение этих продуктов в большинстве случаев опасно для жизни и не рекомендовано к использованию длительно, чаще всего всю жизнь. Рыба и морепродукты очень часто имеют перекрестную аллергию, когда при наличии аллергии на рыбу, появляются аллергические проявления на креветки, раки, мидии, даже на морские водоросли.
Есть продукты - гистаминолибераторы, которые могут вызвать аллергические проявления у любого человека, даже у человека без аллергии. Например, шоколад, мед, орехи, рыба и морепродукты, кофе, какао и пр. При этом анализы на Ig Е к этим продуктам может быть отрицательным.
У Вас анализ Ig Е к креветкам 0,01, то есть отрицательный. По этому анализу аллергии на креветки нет. Но это не дает 100% гарантию отсутствия аллергии при употреблении этого продукта, так как высока вероятность появления аллергии на креветки при наличии аллергии на рыбу у человека. Кроме того, креветки являются продуктом-гистаминолибератором и могут дать проявления аллергии при отрицательном анализе на них. Поэтому я не могу рекомендовать начинать вводить креветки в рацион питания, как бы не были они полезны и как бы этого не хотелось.
Креветки - это не тот продукт, который нужно всеми силами вводить в рацион питания в Вашей ситуации. Да, они полезны, но могут навредить человеку с аллергией на рыбу.