Целиакия или возрастная непереносимость глютена?

Здравствуйте, ребёнку в 1 год и 1 мес поставили под подозрение целиакию. Основанием служило превышение чувствительности к глиадину по IgG и IgА в 10 раз. Из симптомов - прогрессивная потеря веса (вес в 1 год 7100), остановка роста (на протяжении трёх последних месяцев вес стоял 73см), физический регресс, большой живот, общая слабость и жидкий стул до 4-5 раз в день. Но после того, как мы получили анализ на чувствительность к глиадину, ввели самостоятельно безглютеновую диету, не дожидаясь повторного посещения гастроэнтеролога, т. к ребёнок уже был очень ослабленный. При повторном посещении врач назначила ещё один узкий анализ уже конкретно на целиакию, но сказала, что перед этим нужно на 3 недели снова ввести глютен и только потом сдавать, иначе он будет неинформативный. Мы решили пока повременить с анализом, дать ребёнку восстановиться на диете и набрать вес. Сейчас прошло 5 месяцев, ребёнок весит 9800, рост 78,5см. ЖКТ восстановился, стул стабильный 1 раз в день, мягкий, по консистенции как очень густая каша, остатки пищи в стуле отсутствуют. Начали по чуть чуть вводить глютен ежедневно, чтобы сдать анализ. С момента ввода глютена прошла неделя, стул не изменился, живот не вздувается, общее состояние активное, вес за неделю не снизился. Может ли это означать, что у ребёнка нет целиакии, что была, например, возрастная непереносимость из за незрелости ЖКТ? Или целиакия имеет накопительный эффект и неделя с глютеном не показатель её отсутствия? И, если эффект накопительный, то через какое время могут снова начаться признаки целиакии?