О вероятности ОКИ (втч и сальмонелеза), в хлебобулочных изделиях

Здравствуйте,
Извините, что отвлекаю Вас вопросами, которые могут показаться излишне надуманными. При этом ответ на предыдущие уже дал свой положительный эффект.
Елена Владимировна, сейчас наступает неблагополучный период в отношении ОКИ, работа по прежнему с разъездами, в связи с чем вынужден часто питаться в общепите и в дороге. Хотелось бы максимально подстраховаться от самых опасных инфекций втч и сальменелеза. Везде пишут про избезание сырых яиц, молока, курицы. Но практически ни где нет статистики по вероятности данной инфекции от овощей, кондитерских изделий, хлебобулочных и пр. При этом многие медицинские источники указывают на вероятность передачи инфекции и через данные продукты, ссылаясь на то, что в ту же выпечки входят такие ингредиенты как яичный порошок, молочная сыворотка, яйцо. Могут ли данные ингредиенты делать опасными хлебобулочные изделия, конфеты, печенье, или термической обработки теста на этапе приготовления достаточно для уничтожения патогенной микрофлоры?
Спасибо!