1

Можно ли заразиться ботулизмом от запеченной рыбы

Спрашивает: Виктория
Пол: Женский
Возраст: 25 лет
Хронические заболевания: не указаны
Здравствуйте, можно ли заразиться ботулизмом от запеченной в духовке рыбы? Если я ее запекала при температуре 230 градусов в течении 30 минут, предварительно не тушила? И можно ли заразиться ботулизмом от вареной рыбы и мяса? Как в домашних условиях готовить рыбу и мясо чтобы не заразиться? Подскажите, пожалуйста.
Ниже есть 6 ответов и 20 похожих вопросов
Теги: ботулизм в запеченной рыбе, ботулизм в запеченом мясе
Категория: Инфекционист
Добавлен: 28 августа 2015 года

Что делать, если у меня похожий, но другой вопрос?

Если вы не нашли нужной информации среди ответов на этот вопрос, или же ваша проблема немного отличается от представленной, попробуйте задать дополнительный вопрос врачу на этой же странице, если он будет по теме основного вопроса. Вы также можете задать новый вопрос, и через некоторое время наши врачи на него ответят. Это бесплатно. Также можете поискать нужную информацию в похожих вопросах на этой странице или через страницу поиска по сайту. Мы будем очень благодарны, если Вы порекомендуете нас своим друзьям в социальных сетях.

Медпортал 03online.com осуществляет медконсультации в режиме переписки с врачами на сайте. Здесь Вы получаете ответы от реальных практикующих специалистов в своей области. В настоящий момент на сайте можно получить консультацию по 74 направлениям: специалиста COVID-19, аллерголога, анестезиолога-реаниматолога, венеролога, гастроэнтеролога, гематолога, генетика, гепатолога, гериатра, гинеколога, гинеколога-эндокринолога, гомеопата, дерматолога, детского гастроэнтеролога, детского гинеколога, детского дерматолога, детского инфекциониста, детского кардиолога, детского лора, детского невролога, детского нефролога, детского онколога, детского офтальмолога, детского психолога, детского пульмонолога, детского ревматолога, детского уролога, детского хирурга, детского эндокринолога, дефектолога, диетолога, иммунолога, инфекциониста, кардиолога, клинического психолога, косметолога, липидолога, логопеда, лора, маммолога, медицинского юриста, нарколога, невропатолога, нейрохирурга, неонатолога, нефролога, нутрициолога, онколога, онкоуролога, ортопеда-травматолога, офтальмолога, паразитолога, педиатра, пластического хирурга, подолога, проктолога, психиатра, психолога, пульмонолога, ревматолога, рентгенолога, репродуктолога, сексолога-андролога, стоматолога, трихолога, уролога, фармацевта, физиотерапевта, фитотерапевта, флеболога, фтизиатра, хирурга, эндокринолога.

Мы отвечаем на 86.02% вопросов.

Оставайтесь с нами и будьте здоровы!

Подскажите, как нам улучшить качество сайта

Похожие и рекомендуемые вопросы

Что есть чтоб не заразиться ботулизмом Можно ли заразиться ботулизмом от молока и...
Как избежать бутулизма Скажите пожалуйста, бывает ли ботулизм и его споры в охлажденной...
Беспокоюсь о заражении ботулизмом У меня вопрос по поводу Ботулизма, я сейчас беременная...
Вероятность ботулизма в замороженной рыбе Уважаемые доктора! У нас такая ситуация:...
Ботулизм в сухофруктах Подскажите пожалуйста, может ли быть ботулизм в кураге в шоколаде?...
Ботулизм в варенье В 01.10 съела злаковый батончик, моя вина срок не посмотрела он...
Возможен ли бутулизм Марта съела кусочек запеченого подчеревка(покупался в оптовом...
Морковка по корейски и ботулизм Скажите, пожалуйста, может ли быть ботулизм в морковке...
Ботулизм в покупной продукции Подскажите пожалуйста в какой продукции и в каких продуктах...
Заразиться через домашнюю свинину Скажите, пожалуйста, можно ли через мясо (бабушка...
От соленого вяленого леща реально заразиться токсоплазмозом, описторхозом и листериозом? У меня беременность 16 недель. К здоровью сейчас отношусь и подхожу серьезно так как нахожусь в положении. И так с мужем давно хотели ре
Ботулизм в фабричных консервах Можно ли заразиться ботулизмом, употребляя консервы...
Вопросы о ботулизме Хочу узнать, как много времени требуется, что бы в продуктах развился...
Запечённая рыба с анизакидами. Могли ли заразиться? Вчера разморозила и приготовила...
Ботулизм и фобия Прочитал про ботулизм теперь не знаю что можно есть везде пишут про...
Токсоплазма в вяленом мясе У меня беременность 17 недель, угостили вяленым маханом...
Диарея, сухость во рту, признаки ботулизма С парнем пошли в кафе взяли пиццу, она...
Возможен ли ботулизм Подскажите пожалуйста возможно ли заражение ботулизмом если споры...
Может это быть Ботулизм Стеклянная банка с томатным соком. Закатанная крышкой, находилась...
Повторная консультация по вопросу ботулизма Задавала вам вопрос Здравствуйте, Доброе...

6 ответов

Не забывайте оценивать ответы врачей, помогите нам улучшить их, задавая дополнительные вопросы по теме этого вопроса.
Также не забывайте благодарить врачей.
Кириченко Елена Владимировна
инфекционист 2015-08-28 22:46
Виктория! Ботулизм в наши дни встречается довольно редко. Существует форма ботулизма - пищевая. Заражение человека происходит при употреблении продуктов питания, содержащих клостридии, которые не подверглись необходимой термической обработке или хранились в условиях отсутствия кислорода. Чаще всего это мясные консервы и продукты длительного хранения (соленая рыба, колбаса), приготовленные в домашних условиях без соблюдения санитарных норм. Основная причина заболевания - употребление в пищу продуктов домашнего консервирования, наиболее часто овощей и грибов, а также колбасы, ветчины, копчёной и солёной рыбы контаминированных клостридиями. Поэтому, чаще всего причиной ботулизма являются готовые к употреблению продукты в упаковках с низким содержанием кислорода. Практически все пищевые продукты, загрязнённые почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб, могут содержать споры возбудителей ботулизма. Оптимальный рост клостридий и токсинообразование происходят в анаэробных условиях при температуре 35 °С. Вегетативные формы бактерий погибают при 80 °С в течение 30 мин, при кипячении - в течение 5 мин. Споры выдерживают кипячение продолжительностью более 30 мин и разрушаются только при автоклавировании. Токсин (ботулотоксин) быстро разрушается при кипячении, устойчив к действию пепсина и трипсина, выдерживает высокие концентрации (до 18%) поваренной соли, не разрушается в продуктах, содержащих различные специи.
1
Платная консультация
Виктория 2015-08-29 11:26
То есть из запеченной рыбы это практически не возможно?
0
Кириченко Елена Владимировна
инфекционист 2015-08-29 18:09
Виктория! Запеченная рыба не входит в перечень продуктов, которыми можно заразиться ботулизмом. Так как этот продукт обрабатывается высокой температурой и готовится без кишечного содержимого рыбы.
0
Платная консультация
Анна 2021-07-06 11:18
Добрый день. А курица домашнего копчения? От неё можно получить ботулизм?
0
Александров Павел Андреевич
инфекционист 2021-07-11 20:24
Здравствуйте! Риска заражения нет, живите спокойно и не переживайте!
0
Платная консультация
Виктория 2015-08-29 20:12
Спасибо.
0

Поиск по сайту

Вверх ↑
Задать вопрос