Хронический панкреатит, проявления заболевания и особенности питания

Здравствуйте! Вопрос по хроническому панкреатиту.
6 лет как мне диагностирован терапевтом хронический панкреатит. С этим заболеванием я уже научилась (или привыкла) жить, но хотелось бы уточнить у узкого специалиста некоторые моменты, а именно:
- неизбежно ли грозит с течением времени, больным с этим заболеванием сах. Диабет?
- продукты, вызывающие воспаление под полным запретом, или в незначительном колличестве и нечасто позволительны? (Я разбавляю овощные бульоны мясными, не ограничиваю разнообразие фруктов и ягод)
- в моей многолетней привычке отказ от ужина, т. е. у меня длительный период без еды (после 15.00 и до 7 утра), усугубляет ли такой режим питания течение моего заболевания?
- и последнее, одна треть оставшихся на моей голове волос и истонченная (без жировой прослойки) кожа рук, шеи и голеней, это проявление панкреатита или комплексные причины?