Долго время беспокоят запоры

Здравствуйте, меня долго время беспокоят запоры и твердый кал комками, уже больше двух лет.
Последние несколько месяцев периодически замечаю в кале желтые желеобразные куски и еще что-то похожее на плотные нитки.
Также часто очень сильно вздувается живот после любой еды во второй половине дня.
Есть анализы копрограмма (добавлю изображение).

Имею синдром Жильбера (не подтвержденный генетическим анализом), по словам доктора, так как на протяжнении 3-4 лет постоянно повышен билирубин (21 - 40), без других явных проблем с печенью, желтые ладони, ступни и лицо.
Очень часто появляется молочница, по 3-4 раза за год. Я как будто всегда ее лечу.
Мой рацион питания состоит из таких продуктов:
будни: гречка, мясо (курица), рис, яйца вареные, творог, зелень (микс листовых салатов), мясо запеченное или вареное (курица), бульйон из домашней курицы, лосось горячего копчения, авокадо, мандарины, бананы, яблоки - все это чередуется по будням.
Выходные: бульйон из домашней курицы, зелень, мандарины, стейк говяжий жаренный или вареные креветки, селедка.
Каждый день 1 чашка кофе (латте)
Раньше ела черный шоколад (85%) каждый день на протяжении двух лет. Последние 8 месяцев ушла от этой привычки.
Спорт присутствует в моей жизни 2-3 раза в неделю.
Справиться с запором пыталась Мукофальком (помогал не всегда), кора крушины (хорошо помогает), Шведские горечи (порой вызывают даже диарею).
Можете подсказать, пожалуйста, что нужно сделать, что бы наладить процесс пищеварения и убрать беспокоющие симптомы?