Странная аллергия: то есть, то нет

Здравствуйте! Помогите, пожалуйста, разобраться в анализах и в том, как дальше кормить ребенка. В сентябре дочке будет 4 года.
Аллергия у нее начала проявляться с первых дней жизни. В первый год была небольшая сыпь на коже, покраснение вокруг ануса и промежности, слизь в стуле иногда даже с примесью крови. Поэтому при ГВ я соблюдал строгую диету. Прикорм вводили поздно и осторожно, ближе к 10 месяцам. Казалось, что аллергия на все.
После года добавилось раздражение слизистой в носу и заложенность носа. Врачи сказали, что это тоже от аллергии. Стали искать причину. В 2 с половиной года сдали все мазки, кровь, сделали педиатрическую панель, пролечились у гастроэнтеролога, соблюдали диету, прописанную аллергологом. Из питания исключили коровье молоко и кисломолочные продукты, говядину, красные овощи фрукты и ягоды.
Ели супы из круп, картофель, иногда каши на козьем молоке, курицу, свинину, индейку, куриные яйца, батон, хлеб, зефир, яблоки, бананы, груши, абрикосы, персики, хурму, дыню, клюкву, огурцы, кабачки.
Стул нормализовался, но частое покраснение вокруг ануса и промежности осталось. Ребенок жаловался, что очень чешется. Гинеколог по своей части проблем не нашел.
Через год сдали панель снова. По результатам разрешили давать ребенку пробовать говядину и кисломолочные продукты. После чего симптомы аллергии стали хуже.
Через полгода снова сдали кровь на аллергены на этот раз расширенно, а за одно и на глисты. Теперь нам опять нельзя кисломолочные продукты и говядину, а также нельзя картофель, бананы, пшеницу, пшено и ряд других продуктов.
Почему на одни и те же продукты по анализам аллергия то есть, то нет? Как правильно составить рацион ребенка, чтобы не навредить? На что же у ребенка на самом деле аллергия?
Заранее спасибо за ответ!