Сибр, срк, не могу есть овощи

Здравствуйте, мне очень важно Ваше мнение.
Я никогда не ела овощи, не любила. После вторых родов, через год, мой организм запросил изменений, решила пробовать ПП. Добавила овощи в каждый прием пищи, конечно не жаренного не жирного итд. Но при этом я не отказывала себе в нг праздниках. С января месяца мучаюсь различными болями жкт. Вздутие, метеоризм, боли и спазмы не передать какие сильные. Немного похудела. Сейчас вес 73 при росте 159. Был повышен холестерин 8.7 триглицириды 4+… на фоне приема разувастатина все пришло в норму по последним анализам. Врач ставил мне сибр- пропила антибиотики, пробиотики-, сейчас пью Тримедат и ребамипид месяц. Фгдс в норме, хеликобактер не обнаружен, привратник не смыкается до конца и как выразился доктор пена слизь много было при обследовании. Колоноскопия выявила атрофический колит. Запоры мучают лет с 25. Без слабительных не могу совсем. Сейчас пью псиллиум 1ст ложка утром, форлакс начала принимать по два пакетика в день. Стало лучше, но с одним псиллиумом туалет раз в три дня. Кал и моча очень светлые и в объеме кала мало. Вздутие беспокоит до сих пор. Беспокоит анализы на амилазу панкреатическую 10.3, ниже нормы, что это значит? Есть проблемы (как оказалось) с инсулином 12.8. Принимаю эрмиталь с едой, может не нужно? Раз фермент понижен. Помогите понять что не переваривается, что переваривается (овощи есть не могу, боли), как наладить пеищеварение? Может проблемы с желчеоттоком? Печеночные анализы был повышен алт чуть, сейчас норма.
Копрограмма: крахмал внутриклет умеренно, йодофильная флора крупная в небольшом количестве, раст клетчатка перевариваемая в небольш колич., Мышечные волокна полуперевариваемые в небольш количестве, раст клетчатка полуперев умеренно. Учитывая что клетчатку я уже почти не ела (максимум авокадо огурец помидор)
Принимаю: Тримедат, ребамипид, аллахол, магний цитрат, омега 3, витамин д. Дискомфорт почти постоянный. Пишу сбивчиво, не могу во едино описать). Заранее спасибо.