Странная реакция на картофель

Здравствуйте! Очень нужна консультация аллерголога. Моей маме 63 года. С 1998 года примерно она мучается аллергией на шерсть животных и так далее (не все сейчас вспомню, нет под рукой анализов). Начиная примерно с 2015 года она стала усиленно есть картофель, каждый день. Очень много. И потом заметила, что ей от приема картофеля становится плохо - как будто бы мутнеет сознание и какое-то предомборчное состояние. Потом она сдала панель на пищевую непереносимость - картофель и многое другое оказалось в красной зоне. А также аллергопробы по Е- как я понимаю обычная аллергия. В общем, ей было можно есть рожь, гречку, рис, курицу, фасоль. Молочное по пищевой панели было нельзя, мама не ела ни молочное, ни картофель 7 лет. А сейчас ей стало плохо от гречки, сонливость, она решила сдать пищевую панель. Сдала. Теперь ей по этой панели можно есть молоко, картофель, а также у нее нет обычной аллергии на картофель. Она съела. И чуть не упала в обморок. Мы не понимаем что это такое. Картофель ведь можно есть, почему такая реакция на него? Имеет ли медицинское значение эти панели? Помогите, пожалуйста!