Заговаривается

Здравствуйте.
Скорее всего, речь идет о бредовом синдроме. А вот в рамках какого заболевания - это нужно выяснять в психиатрической больнице или, хотя бы, на очных консультациях у врача-психиатра. Бред — это ошибочные, болезненные, но стойкие представления человека об окружающем мире, которые возникают в результате каких-то внутренних процессов и не отражают объективной реальности. Бредовые убеждения не поддаются переубеждению, поэтому спорить с таким человеком бесполезно. Это отличает бред от стойких убеждений или простых ошибках в суждении. Бред не зависит от информации, которую вы сообщаете человеку. Т. е. человек не критичен к своему состоянию.
Госпитализировать в недобровольном порядке возможно, когда есть прямая угроза для жизни и физического здоровья больного или его окружения. В вашем случае - это отказ от еды. Во всех остальных случаях - нужно письменное согласие на осмотр и лечение от самого человека.
Если хотите обследовать и лечить невестку в частной клинике - анонимно, то собирайтесь вместе с родственниками и друзьями, и настаивайте на госпитализации. Ищите подход к больной, она сама страдает от недосыпания и тревоги. Уговаривайте ее полечить то, от чего девушка сама мучается. Например, плохой сон.