Ребёнок чешется от всех белков

Здравствуйте,
Помогите пожалуйста разобраться. С 6 месяцев - диагноз атопический дерматит. Ребенок чесался 1,5 года по ночам иногда до крови. Сухая кожа -испробовали более 10 известных эмолиентов разной ценовой от 150руб до 2 тыс за тюбик. Кожа увлажнялась до здоровой-но зуд оставался. Соблюдали все рекомендации (убрали из обихода пух, шерсть, заменили все старые ковры, каждый день уборка и др.) После года по крови обнаружена аллергия на рыбу, куриный и коровий белок, соя, орехи, пшеница. Но это мы можно сказать оправдали ожидания и так все это подозревали по дневнику питания. После анализа Кормили баночками детского питания овощи, супы без картошки, каши без глютена и без глютена макароны. Из мяса кролик и индейка, редко свинина -домашние и баночки. До года фенистил, после года Постоянно 6-10 капель зодак, так как зуд не прекращался. Так вот недели две назад ребёнок ел мясо больше чем обычно (мясо(очень любит) -и чесался так что не мог спать вообще. Я По своей инициативе отменила ребёнку мясо вообще и о чудо-ребёнок очистился (кожа мягкая без кремов) спит и НЕ ЧЕШЕТСЯ без антигистаминных! Уже неделю Из еды смесь фрисо пеп ас 3 раза в день, Овощи не любит уже пару месяцев в любом виде(плюет как бы не подавала и не обманывала) и поэтому едим только гречку, рис и макароны без глютена. Пару дней даём сезонные яблоки-реакции нет, продолжаю. Что делать? Как ребёнку жить без мяса? Чем заменить? Аллергии ли это или признак какой то болезни? Дать мясо-рука не поднимаетcя, неделю только спим без зуда.