Прием инсулина, перекусы

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, что можно делать в следующей ситуации: маме 20 лет назад был назначены инсулины актрапид и протофан, таблеток она никогда не принимала, а на момент обнаружения диабета сахар был уже около 30. Сейчас общее суточное потребление инсулина 40ЕД. С возрастом уменьшился аппетит, а есть приходится, чтобы погасить инсулин и иногда получается, что инсулин уколет, а съест недостаточное количество и получается гипогликемия, причём сама она её почему-то не чувствует и если не окажется в это время посторонней помощи рядом, то неизвестно чем это может кончится. В силу возраста или по каким -то мне неизвестным причинам она сейчас часто устаёт, ложится отдыхать и засыпает, а через 2--3 часа после основного приёма пищи нужно делать перекус, чтобы погасить действие продленного инсулина. Утром 20ЕД протофана и 6ЕД актрапида, перед обедом 6ЕД актрапида, перед ужином 6ЕД актрапида, если через 3 часа после ужина сахар 9, то на ночь 3ЕД протофана, если после ужина сахар 5, то на ночь без инсулина, т. к. может быть гипогликемия и на утро сахар 10.
Маме 80 лет. Заранее благодарю за ответ.