Здравствуйте, мы Вас не знаем, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь
0

Глютен в пище

Спрашивает: никита, сортавала
Пол: Мужской
Возраст: 25
Хронические заболевания: не указаны
Здравствуйте,1. Как вы пришли к своей профессии?
2. Действительно ли глютен, так страшен, как о нем говорят?
3. Какие болезни могут вызвать продукты, содержащие глютен?
4. Замечали ли вы у пациентов больных диабетом непереносимость к глютену?
5. . Правда ли, что при частом употреблении глютена в своем рационе, в старости может развиться болезнь «Альцгеймера»?
6. Считаете ли вы, возможным отказ от употребления глютена в нашей жизни?
7. Опасаетесь ли вы последствий употребления продуктов содержащих глютен?
8. Можно ли заменить глютен в продуктах на какой либо другой ингридиент?
Категория: Диетолог
Добавлен: 22 марта 2016 года

Похожие и рекомендуемые вопросы

Правильное питание, быстро набирается вес Мне 33 года. Один ребенок. Я быстро набираю...
Хотелось бы узнать, что я делаю не так?! Мне хотелось бы узнать, что со мной не так....
Замена растительного белка Хотела бы узнать. Можно ли на белкой диете, заменить яйцо...
Хочу правильно питаться Помогите пожалуйста, к врачу отдельно не поедешь, как то стесняешься...
Время для последнего ужина Сижу на правильном питании. Завтрак- каша геркулесовая...
Правильное питание в 13 лет Мне 13 лет и я хочу начать правильно питаться(не есть...
Как правильно похудеть? У меня есть вопрос. Дело в том, что я пытаюсь похудеть. Мне...
ПП, упражнения Как нужно правильно питаться и какие нужны упражнения (на дому), чтобы...
Очень большой вес помогите сбросить Меня зовут Екатерина у меня проблема с весом....
Интересует этот вопрос Скажите пожалуйста, рыбий белок усваивается второй группой...
Протеиновые коктейли и чай герболаив Я хотела бы узнать вредно ли принимать с правильным...
Питание ребёнка в 6 месяцев Моему сыну 6 месяцев, постепенно вводим прикорм, но днём...
Помогите спасти себя Мне 14 лет и приросте 168 я вешу 76 кг. Выглядит это совсем...
Как похудеть после отказа от курения Мне 38 лет, вес на данный момент 68 кг. Год назад...
Здоровое питание в 18 лет Мне 18 лет. Я хотела бы стабилизировать питание, перейти...
Питание при себореи У меня себорейный дерматит, при этой болезни много чем нельзя...
Вегетарианство Мне 16 лет, у меня гастрит на ранней стадии, но меня ничего не беспокоило....
Продукты для употребления на 7 дней У меня язва 12 перстной кишки в состояние ремиссии,...

1 ответ

Не забывайте оценивать ответы врачей, помогите нам улучшить их, задавая дополнительные вопросы по теме этого вопроса.
Также не забывайте благодарить врачей.
Петрик Владлена
диетолог 2016-03-23 08:11
Добрый день Никита.
Спасибо Вам за интересный вопрос,
1. пришла я в свою профессию, очень давно, когда от лечении дочери отказались врачи, пришлось самим разбираться с чего начинать, как оказалось питание имеет свойство как дать человеку заболевание, так и вылечить, так что занимаюсь этим вопросом уже 20 лет.
2. Мое отношение к глютену. Да, на сегодня, это очень большая проблема, у многих идет не переносимость, но с этим можно жить если правильно подойти к вопросу питания, я приверженка того что, питание должно быть сбалансировано и убирать что то, если нет в этом необходимость не надо, все продукты в разумных размерах, нужны организму, и так же и глютен, его надо убирать если есть проблема, а так на здоровье, болезнь Альцгеймера, БУДЕТ ТОЛЬКО В СЛУЧАЕ ПЕРЕНАСЫЩЕНИЯ В БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ И ДОЛГО,
непереносимость бывает как у диабетиков, так и нет все индивидуально, надо правильно подходить к питанию и проблем не будет
а если уже есть непереносимость тогда надо правильно и только индивидуально подобрать питание с этим можно жить долго и без особых проблем.
И чем можно его заменить. Вариантов много, но еще раз повторю, что все строго индивидуально
1. Белки:
1 цельное яйцо = 2 белкам.
2. Лецитин (по связующим свойствам эмульгатора):
1 ст. Л лецитина = 1 большому яичному желтку.
3. Гуаровая камедь или ксантан:
1/4ч. л. гуара развести в 1/4 стакана воды
4. Рецепт домашнего яичного заменителя:
Для замены 1 цельного яйца
1ст. Л. нежирного сухого молока
2 яичных белка (больших)
1ч. л. растительного масла виноградных косточекl
Смешать все ингредиенты миксером или в блендере. Хранить в холодильнике 2 дня, максимум.
5. Тофу
50г мягкого соевого творога Тофу = 1 яйцо
6. Соевая мука
1ст. Л. соевой муки + 2 ст. Л. воды = 1 яйцо
7. Льняное семя
3ст. Л. смолотого льняного семени + 1/8ч. л. пекарского порошка + 3 ст. Л. воды = 1 цельное яйцо
8. Псиллиум/семена подорожника
9. Смена чиа
Удачи Вам.
0
Платная консультация

Поиск по сайту

Вверх ↑