Здравствуйте, мы Вас не знаем, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь
0

Глютен в пище

Спрашивает: никита, сортавала
Пол: Мужской
Возраст: 25
Хронические заболевания: не указаны
Здравствуйте,1. Как вы пришли к своей профессии?
2. Действительно ли глютен, так страшен, как о нем говорят?
3. Какие болезни могут вызвать продукты, содержащие глютен?
4. Замечали ли вы у пациентов больных диабетом непереносимость к глютену?
5. . Правда ли, что при частом употреблении глютена в своем рационе, в старости может развиться болезнь «Альцгеймера»?
6. Считаете ли вы, возможным отказ от употребления глютена в нашей жизни?
7. Опасаетесь ли вы последствий употребления продуктов содержащих глютен?
8. Можно ли заменить глютен в продуктах на какой либо другой ингридиент?
Категория: Диетолог
Добавлен: 22 марта 2016 года

Похожие и рекомендуемые вопросы

Правильное питание, быстро набирается вес Мне 33 года. Один ребенок. Я быстро набираю...
Хотелось бы узнать, что я делаю не так?! Мне хотелось бы узнать, что со мной не так....
Замена растительного белка Хотела бы узнать. Можно ли на белкой диете, заменить яйцо...
Хочу правильно питаться Помогите пожалуйста, к врачу отдельно не поедешь, как то стесняешься...
Правильное питание в 13 лет Мне 13 лет и я хочу начать правильно питаться(не есть...
Как правильно похудеть? У меня есть вопрос. Дело в том, что я пытаюсь похудеть. Мне...
ПП, упражнения Как нужно правильно питаться и какие нужны упражнения (на дому), чтобы...
Очень большой вес помогите сбросить Меня зовут Екатерина у меня проблема с весом....
Интересует этот вопрос Скажите пожалуйста, рыбий белок усваивается второй группой...
Протеиновые коктейли и чай герболаив Я хотела бы узнать вредно ли принимать с правильным...
Питание ребёнка в 6 месяцев Моему сыну 6 месяцев, постепенно вводим прикорм, но днём...
Помогите спасти себя Мне 14 лет и приросте 168 я вешу 76 кг. Выглядит это совсем...
Как сбросить вес при панкреатите Как мне сбросить вес, до 10 кг, при росте 1,62, сейчас...
Как похудеть после отказа от курения Мне 38 лет, вес на данный момент 68 кг. Год назад...
Здоровое питание в 18 лет Мне 18 лет. Я хотела бы стабилизировать питание, перейти...
Питание при себореи У меня себорейный дерматит, при этой болезни много чем нельзя...
Вегетарианство Мне 16 лет, у меня гастрит на ранней стадии, но меня ничего не беспокоило....
Продукты для употребления на 7 дней У меня язва 12 перстной кишки в состояние ремиссии,...

1 ответ

Не забывайте оценивать ответы врачей, помогите нам улучшить их, задавая дополнительные вопросы по теме этого вопроса.
Также не забывайте благодарить врачей.
Петрик Владлена
диетолог 2016-03-23 08:11
Добрый день Никита.
Спасибо Вам за интересный вопрос,
1. пришла я в свою профессию, очень давно, когда от лечении дочери отказались врачи, пришлось самим разбираться с чего начинать, как оказалось питание имеет свойство как дать человеку заболевание, так и вылечить, так что занимаюсь этим вопросом уже 20 лет.
2. Мое отношение к глютену. Да, на сегодня, это очень большая проблема, у многих идет не переносимость, но с этим можно жить если правильно подойти к вопросу питания, я приверженка того что, питание должно быть сбалансировано и убирать что то, если нет в этом необходимость не надо, все продукты в разумных размерах, нужны организму, и так же и глютен, его надо убирать если есть проблема, а так на здоровье, болезнь Альцгеймера, БУДЕТ ТОЛЬКО В СЛУЧАЕ ПЕРЕНАСЫЩЕНИЯ В БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ И ДОЛГО,
непереносимость бывает как у диабетиков, так и нет все индивидуально, надо правильно подходить к питанию и проблем не будет
а если уже есть непереносимость тогда надо правильно и только индивидуально подобрать питание с этим можно жить долго и без особых проблем.
И чем можно его заменить. Вариантов много, но еще раз повторю, что все строго индивидуально
1. Белки:
1 цельное яйцо = 2 белкам.
2. Лецитин (по связующим свойствам эмульгатора):
1 ст. Л лецитина = 1 большому яичному желтку.
3. Гуаровая камедь или ксантан:
1/4ч. л. гуара развести в 1/4 стакана воды
4. Рецепт домашнего яичного заменителя:
Для замены 1 цельного яйца
1ст. Л. нежирного сухого молока
2 яичных белка (больших)
1ч. л. растительного масла виноградных косточекl
Смешать все ингредиенты миксером или в блендере. Хранить в холодильнике 2 дня, максимум.
5. Тофу
50г мягкого соевого творога Тофу = 1 яйцо
6. Соевая мука
1ст. Л. соевой муки + 2 ст. Л. воды = 1 яйцо
7. Льняное семя
3ст. Л. смолотого льняного семени + 1/8ч. л. пекарского порошка + 3 ст. Л. воды = 1 цельное яйцо
8. Псиллиум/семена подорожника
9. Смена чиа
Удачи Вам.
0
Платная консультация

Поиск по сайту

Вверх ↑